问题出在哪？你会如何处理？

天气: 晴朗心情: 高兴一天晚上到一家蛮热闹的餐厅吃饭，看到下面的事。还有另两位顾客，甲点了老鸭盅，乙点了乌鸡盅。结果呢，服务员开始把老鸭端给乙了。乙提出不对，然后大堂经理过来，好说歹说陪笑又道歉的，终于让乙老不情愿的接受了老鸭盅。后来乌鸡盅出来了，服务员又上给了甲，甲也郁闷死。那经理又过来了，这次怎么也不灵了，甲坚决不要。无奈想换，却发现，老鸭盅已经没有了。结果甲气鼓鼓的走了。很显然，两个客户都很不满意，那么问题的根本在哪？换了你是那大堂经理要怎么办？如果你是老板，又打算怎么办？