半瓶酒的生意经

离单位不远处，有一家饭店。店名起得很有特色，叫“回头乐”。店面也不算小，楼上楼下的，少说也有一百平方米吧。厨师的手艺也不错，但因为地处本市的美食一条街，竞争太激烈，回头乐饭店几易其主。
去年开春，一个来自广东的下岗职工，从上任老板手中接过了这个店。三个月后，回头客逐渐增多。半年以后，谁想去回头乐饭店，不预订桌子，正点去回头乐吃饭，没地方了。
一次我去吃饭，饭后我好奇地问老板，曾经半死不活的回头乐饭店，为什么忽然之间这样红。老板笑了笑，拉着我的手，领我进了一间房子。只见里边放满了只有半瓶酒的酒瓶子，每一个瓶子上面都贴着纸条子，上面写着酒主人的单位和姓名。老板说：“许多客人来吃饭，剩下的酒喝不完，又不好意思带走。我们就帮他们存起来，告诉客人再来用餐时喝。这样既为客人省下了钱，又为客人不好意思带走半瓶酒，又舍不得扔掉半瓶酒的矛盾心理留足了面子，也为我们拉住了客人。”
半瓶酒赢来满堂红，对我的启发很大。是呀，搞服务行业的，只有你时刻想着顾客，时刻为顾客着想，并提供相应的服务，顾客才会想着你。
（山东 刘振 摘自《大河报》）