求助

每月给他600元,让他从晚上6点看门看到第二天早上8点,由于他那么老了,没想到和他签合同.他严重违反纪律,厂里门开着不跟人打招呼就出去办事了,也不锁厂门.我们开除他.他现在要告我们,说要5万元赔偿.我们该怎么办?!!!! 他一共到现在为止干了有1年多快两年
问题补充：现在问题不是开除他的补偿金,现在是他要告我们没有和他签合同,和加班费,因为他从六点看门到第二天早上8点,可其实他是在里面睡觉啊,我们怕麻烦,现在跟他说你要好好干就回来,他不愿意,一心想要五万块钱,说告了我们我们就要给他从上班到现在的两倍工资,还有加班费.是这样吗?请大家帮忙分析一下,谢谢!!