微车行业与路边小吃

微车行业与路边小吃

路边的小吃，运营成本低，来来往往食客多，比如做个煎饼果子、做个馄饨、做个馅饼，如此以来，一天的收入也是比较可观的。早晨中午傍晚是他们的营业高峰，大部分食客在这个时间下班，顺便吃上一点，填填肚子。即方便又实惠。
从以顾客为关注焦点的角度来说，更讲求满足顾客需求。买煎饼果子的时候，他们会询问你是否要加辣酱，是否要加蔬菜、葱花、香菜，或者是否要加油条，或者是否需要加火腿肠等等；吃个馄饨，他们通常会将油盐酱醋放在边上，吃的时候，根据个人口味酌情添加。
用精益生产的方法来评估他们。会发现他们通常将经常用的工具如锅碗瓢盆铲等放在最利于自己拿取的地方，一伸手就可以获得；并且尽量的减少移动带来的浪费，有些时候他们会在工作地点呆几个小时都不移动，只是手脚在不断的劳动着。除非有特殊情况，他们并不提前做出很多食品来放在那里放着，都是在有人买的情况下才做，而且是要多少，他们就做多少，如此以来通过市场拉动，避免了过度生产浪费。通常他们没有标准化作业指导书，但是他们却拥有一个固定的模式，尽管没有文件化，但是还是能够每次都按照同样的步骤在几乎相当的时间来完成同样的工作，比如做煎饼果子，他们每次都是用勺子舀出一勺来（定量），然后倒在加热的平板上（每次操作时间相同），然后一个鸡蛋，做熟，面熟的时间也是相当的。如果把食物做成九成熟就可以，他们是不会给你做成十二成熟的。煮馄饨，五分钟可以煮好一碗，他们不会煮上十分钟的。从而避免了过度加工浪费.先付钱先吃饭，先做好先卖,属于典型的先进先出,而且控制的非常好.
尽管他们每一份饭菜都不贵，也挣的钱不多，但是综合一天的总的销售数量来说，可以满足他们自身的要求。比较高级酒店，利润方面自然也不能比。在路边吃的馄饨需要1块钱，但是在酒店里面至少还不得三块？同样的材料同样的数量，在不同的地方价钱就不一样了。另外针对的消费群体也不相同，高级酒店针对的是有钱人、业务方面等等，而路边小吃针对的是个人行为。
再来看微车行业。
以顾客为关注焦点。根据顾客的不同喜好，增加天窗，空调等等附属装备；或者根据顾客的用途，设置座位的数量，也许有些顾客买辆微面就是为了拉货，那就将座椅作为赠品来赠送，顾客可以根据自己的需要，是安装或不安装。这一点，与路边小吃相仿。
精益生产，七种浪费等等。这些与路边小吃的经营者思路也是一致的。
营销策略，是市场占有率。路边小吃也是卖的越多越好~
另外，微车的利润也远没有高档车的高。比如同样技术含量的汽车前照灯，奔驰的可能要比哈飞的价格高很多。正如酒店的馄饨要比路边的贵。

微车行业，竟然与路边小吃那么相象。。。。。。。。