请教 “受控”问题

在质量管理体系认证工作中，已知《质量手册》，《程序文件》，《三级文件》属受控文件。需加盖“受控文件”印章。

问： 1.何谓“受控”？ 或曰：“受控”是何含义？


另一问： 需控制的质量记录主要有：
1.管理评审及内部质量审核记录；
2.采购，供方资格 控制记录；
3.与客户有关的记录；
..........
9.培训记录 。

问：这里的控制是，是“受控”的含义吗？
这些表单都需加盖“受控文件”的印章吗？

谢了!