[原创]HACCP的小问题
请问各位大虾,能否指点以下迷津:
HACCP的纠正措施为计划表中一部分,为指导实施纠偏人员作业的具体工作规范,但因CCP的偏离的真正原因是无法能完全洞悉的,因此,一般的纠正措施会写到:对设备进行检修,发现异常,及时改正的口号,虽然,HACCP的纠正措施重要的是建立HACCP纠正程序,但小弟仍难以在文件中冠冕堂皇地写上以上口号!!!!
HACCP的纠正措施为计划表中一部分,为指导实施纠偏人员作业的具体工作规范,但因CCP的偏离的真正原因是无法能完全洞悉的,因此,一般的纠正措施会写到:对设备进行检修,发现异常,及时改正的口号,虽然,HACCP的纠正措施重要的是建立HACCP纠正程序,但小弟仍难以在文件中冠冕堂皇地写上以上口号!!!!
没有找到相关结果
已邀请:
RSS Feed
19 个回复
lzyt2000 (威望:0)
赞同来自:
haccp的纠偏包含2层要求：
1。当偏离关键限值时如何处理，这里不考虑偏离的原因，类似应急响应预案，如罐头的杀菌时间不够，或者温度不够，该如何处置这些产品。这些都应该写在程序中。
2。类似9000的要求，制定纠正与预防措施。防止再次发生。
3。食品业工艺简单，没有什么精度要求，也用不着什么因果分析图、FMEA、DOE