请教怎么开展工作好

各位好！我现在任职的是家食品公司的ISO专员，本来是想进来好好学习与累积经验的，但进来一个月就很迷茫，整个ISO体系是个空架子，资料做得齐全，现场管理5S很乱，听说生产管理人员从不开早会，没有强调品质意识，培训更是没有。（说来也怪，目标定得高，客户投诉不超过1起/年）有时候真想改变公司这种现状，但是往往力不从心，自己也还只是半桶水，对食品行业不熟，也不知从哪方面入手。招进来时，经理是人很好，很有修养的，我们又是一个地方的，以后想多请教，刚进来时想进车间看看情况，但是经理说忙，一直就没去，（只是后来助理工程师进车间有事，我就跟他进去看了下）。经理也很想把品质做上去，面临的挑战很大，公司之前养成的习惯很难改变，生产部的阻力大，也可能时机还不到，品质意识只能是慢慢提高吧，总经理应该还算是支持我们经理的，我现在就只算是个文控，现在我自己的状况也不想跳槽，但是我也想在这公司学习、运用与提高。请各位支支招，就现在的情况我该准备些什么了？我现在只能是看文件，熟悉工艺流程，有时很想跟经理谈谈，不知怎么说好，找不到合适的机会。