一个身边的HACP案例你怎么看?

本来也是从事质量方面工作的, 但是3年前转行了, 所以很久没来.
最近在吃火锅的时候有个疑问,关于HACCP方面的, 希望看看大家是怎么理解的.
不知道大家有无留意, 现在一般在超市买的那种小肥羊, 伊利等涮羊肉的, 一般的封口处都使用了钉书钉, 从食品安全及危害分析方面来看, 肯定是一个很大的风险,因为你在打开的时候可能会掉入到产品里面. 或者被放进锅里. 这些公司的包装上一般都显示已经通过了HACCP的认证, 他们是如何控制这个风险的, 我觉得包装好的产品应该要过金属探测仪的.

还有一个类似的就是一些一次性茶包上的钉书钉, 直接和泡开的茶接触.

希望大家积极发表自己的看法,