桂林米粉板路　担子米粉　　（ 雪中轶事）

桂林米粉板路　担子米粉　　（ 雪中轶事）　　　　广西桂林，知道吗？岭南唯一一个下雪的城市，在火车上的时候，列车员就开始宣传银装素裹桂林山水如何美，但火车到桂林站已经是半夜两点，看不见什么山奇水美，见到的只是黑暗夜空漂满碎尸布般的雪花。　　　　的士司机把我带到一家酒店住下，放好行李，我就下楼来找吃的，大堂值班的老头儿，说小卖部早下班了，附近也不会有夜宵店还开门，劝我早点休息。但我实在饿得难受，还是出门去碰碰运气。　　　　酒店附近有一排门面，其中有一家还透出灯光，我敲敲门，开门的是一位浓妆艳抹，身材丰满的姑娘。　　　　“先生洗头还是按摩？”见到我，那女孩挤出一脸媚笑。　　　　“小姐，你有方便面吗？买一包给我啊，我出高价。”　　　　“嘻嘻，想吃面条啊，我这儿可没有，不如吃奶吧……”小姐挺着两只丰乳向我胸前顶过来，她穿一件红羊绒衫，里面显然没带乳罩，伸手摸摸，很好的手感。我想也只好这样了，既然找不到东西吃，有个胖妞给暖暖身子也不错。　　　　我正要伸开双臂抱胖妞，门外飘进一阵肉汤香味儿，一个苍老的声音从门缝传进来：　　　　“米粉哦……担子米粉。”　　　　我大喜过望，放开胖妞，说：“我吃一碗米粉再进来找你”。　　　　胖妞气哼哼地把门在我身后摔上，还把灯也关了。　　　　借着路灯光，我看见不远处骑楼下坐着个老头，老头坐在一付担子的扁担上，担一头，一炉火烧得正旺，炉上的锅里热气腾腾，另一头除了有个放碗筷作料的柜子外,还有个摆肉的纱罩。　　　　“五香猪心粉热汤菜米粉。”老头一见我，便放声吆喝声。　　　　早就听说过桂林米粉天下美味，今晚一吃，果然名不虚传，白嫩嫩的粉，热腾腾的汤，脆香香的肉，吃得我浑身舒畅。　　　　“大爷，我吃得这是什么肉啊？真好吃。”　　　　“猪心汤粉，当然是猪心啊，咱们桂林担子米粉用料可讲究，一般冷猪心可不能用，要烧好开水在屠宰场旁边，等猪血一放干净，就赶紧开膛取出猪心，直接扔进滚水里，猛火烧到七成熟，再起锅冲凉水，冷却后切片，重新起锅加佐料，用文火慢慢煨，这样才熬得出正宗地道的五香猪心粉热汤菜米粉哦。”　　　　“哇，真不简单。大爷，您挑着担子卖粉，多累啊，为什么不租间门面做生意呢？”　　　　“呵呵，年轻人，你外地来的吧，不知道我们桂林人吃米粉就讲究个正宗，最正的米粉就是担子米粉，开店卖就不是担子米粉了。”　　　　“为什么。”　　　　“你不能推着一个大门脸去屠宰场去猪心吧，嘿嘿。”老头乐乐，我也跟着傻乐。　　　　“年轻人，我看见你刚从那边门面过来，你见到哪家有灯光，可千万别去敲门哦。”　　　　“为什么？”想到发廊小姐那两只丰硕的大奶，我笑着问。　　　　“唉，可怜啊，这排门脸第三家，原来是个剃头铺，是一个胖妹仔开的，去年不知得罪了什么人，被杀死在屋里，结果这个门面一直租不出去……没到农历初一晚上啊，这屋里就亮着灯，我还听过姑娘在里面哭呢，可怜啊，死得太冤枉，阴魂散不了呢。”　　　　听到这话，我头皮一阵发麻，赶紧付了钱逃回酒店去了。　　　　大堂里值夜的老头还在给我等着门，见我回来，便问：　　　　“找到吃的没？”　　　　“找到了，遇见一个米粉担子，吃了一碗五香猪心粉热汤菜米粉，好香，桂林米粉果然名不虚传。”　　　　“什么？米粉担子？”老头说：“我老头活了七十一岁，在桂林生活了七十一年，有六十年没见过有人挑担子卖米粉了……担子米粉，米粉担子早绝了，你见鬼了吧。”　　　　“什么？”我头皮又一阵发麻，回头看看骑楼那边，长长的过道一个人影儿也没有，按理说，那老头挑着担子不可能走太快，怎么这就消失了呢？　　　　“还有啊，你刚才说你吃了什么？五香猪心热汤菜米粉？桂林米粉只有牛肉卤菜粉、三鲜汤粉两种，那有人会用猪心做米粉？”老头摇摇头，叹了一口气，接着说：“说道猪心，我到想起件惨事来，前面骑楼第三家，原本是家野鸡发廊，是一个胖妹仔开的，去年腊月初一，被人杀死在屋里，可怜啊，都没得个全尸，心脏都被人挖走了