平民天堂——广州

　　
　　文/伊心洁
　　
　　也许小资们并不怎么钟情广州，在他们看来，广州是一座相当匮乏的城市，没有真锅，没有FRIDAY，没有SOGO，没有宜家，没有真锅、没有马克西姆，没有香格里拉，没有花旗银行，没有贝纳通旗舰店。没有……总之，一切氤氲着浓厚小资气味和精致情调的地方，都不喜欢或者不大敢在广州落户。就连仅有的一个星巴克什么时候去也都跟菜市场似的，还有小孩爬高窜低的。不知道的还以为到了麦当劳呢。
　　但广州的平民气质就体现在这里——真正老广的心态是：从来不会觉得坐在这些地方里面有何与众不同！
　　
　　那些所有的世界顶点和极端仙境，一落在广州这块土地上，就不可避免地变得平民化、本土化。很多东西到了广州都会被不可避免被广州所融和，广州甚至为外来的麦当劳取了个相当广东化的名字——麦记，或者M记。这样一来，几乎所有的空降物原来的清高孤芳自赏的调儿逐渐被销蚀，到后来全都弥漫着一股子兴高采烈的、属于世俗的快乐劲儿。大街小巷的粥、汤和凉茶；乡土记忆的湛江鸡、清远污糟鸡清平鸡和生猛的海鲜河鲜蛇虫鸟雀；历史悠久的各种红木酸枝花梨木；就连广州的市花――红棉，也是一副不折不扣的平民风采。其争相竞放，怒然盛放之时，满天遍野，满目灿烂红花，她的身影遍布大街小巷，她的芳容任谁可睹。
　　
　　
　　一 凉茶气质——饮食习惯的纯粹平民性
　　
　　北京的文化，上海的时尚、广州的随意、深圳的年轻、香港的前卫，造就了中国北、中、南的城市风景线。如果要用一种饮品来分别形容北京、上海、广州、深圳和香港，那么北京就是二锅头，上海就是咖啡，广州就是凉茶，深圳就是生啤、香港就是红酒。
　　
　　下午三四点，对于北京和上海的白领来说，正是星巴克咖啡时间；而对广州人来说，他们会叫一份龟苓膏或黄振龙凉茶。而当夜色渐深，北京和上海的男生们正和女友在哈根达斯相互喂食精巧的雪糕球时，广州的小伙子会把女友拉到珠江畔的烧烤一条街，找一家烤生蚝的路边摊大块朵颐。
　　
　　广州属亚热带季风海洋性气候，湿热而易上火，这使得凉茶在市民中大有市场。所谓凉茶，是指将岗梅根、木蝴蝶、山芝麻、火炭母、金榄根等具有药用疗效的中草药煎水作饮料喝，以达清热解毒、去湿生津、清火明目、散结消肿、治疗感冒喉痛高血压之效。
　　
　　有人说，广州是一座具有凉茶气质的城市，凉茶成为广州人日常生活中不可或缺的生活元素。当王老吉凉茶、夏桑菊茶、大声公凉茶、廿四味凉茶、石歧凉茶、三虎堂凉茶、黄振龙凉茶、葫芦茶、健康凉茶、金银菊五花茶、苦瓜干凉茶等品种在街头遍地开花时，你能从那一壶壶、一杯杯的凉茶中感觉到广州人务实的现世立场和斑斓的生活情趣。几文钱换得一杯或苦或甜、配料不同的凉茶，一盒乌黑清凉、口感多样的龟苓膏，一品名为龟苓膏汤、生鱼葛菜汤、红萝卜竹蔗水之类的汤水，饮下去，在炎热的南方换来清凉的安慰。
　　
　　不仅仅凉茶，是茶几乎广州人都嗜好。早上见面打招就是问“饮左茶未”，以此作为问候早安的代名词，可见对饮茶的喜爱。饮茶是广州人的一个生活习惯，也是“食在广州”的一大特色。广州人爱称饮早茶为“叹早茶”比起上海的哈根达斯和咖啡馆，广州见的更多的是遍地的茶楼。而且，广州人饮茶几乎没有什么礼仪上的讲究，其平民性在饮茶上体现得更为淋漓尽致。上茶楼不仅填饱肚皮，还要顺便传播新闻、叙说友情、洽谈生意，——然而却很少谈政治。广州人对政治极为淡漠，广州人上茶楼，很少会像京爷们一样提个鸟笼上茶楼，天南地北从政协侃到环卫。在广州虽然也有些提着鸟笼的爷们，但以午后四处逛逛看社区居民打乒乓者为多。　
　　
　　饮凉茶、叹早茶、吃糖水、煲靓汤、团年饭成为广州的饮食五部曲。 “食在广州”，历史悠久，闻名遐迩。粤菜作为这个八大菜系之一，以其取材不限、百菜百味、清鲜活色，成为海内外最受欢迎的菜式。亲自尝过广州食品的人，无不称赞，都夸名副其实。 一般人通俗地说“食在广州”，概括来说是什么地方都有得吃，什么时候都有得吃，钱多钱少都有得吃，什么东西都敢吃，什么东西都吃得有味道。以有“广州名小食”之称的“银记肠粉”为例。银记用布拉出来的肠粉白如雪,薄如纸,油光闪亮，香滑可口，深受欢迎，名噪一时。但与此形成鲜明对比的是其店面门脸的陈旧，然而银记门口永远都站满了排队等座的食客。讲求实际的广州人，从来不会因为其店门的朴素简陋而拒绝真正的美食。或许，这也是广州特有的一幕吧。
　　
　　
　　二 市民文化——以趋利为核心的务实精神
　　
　　广州是一个外来人员数量非常庞大的城市。而包容的广州还是以其一如既往的包容，迎接着来自天南海北的客人，甚至还逐步在降低“客人”变为“主人”的门槛。——从2004年起，广东取消“农转非”指标，常住满一年可就地入户。这个消息，对于漂流在广州的异域浪子来说，是多么的振奋人心啊。
　　
　　有人曾说：“上海过于精致和虚荣，北京过于凌人和粗糙，还是广州务实和包容。”不错，只要你愿意并付出，便可以在这寻到自己的生活。在广州，囊中羞涩者与腰缠万贯者都可以找到自己的乐土。很多人喜欢广州尽管灰蒙蒙然而自由自在的空气，——如果在北京，一个守电梯的老头老太婆都可以摆弄得你灰头土脸。很多人喜欢这里的自由和宽容，很少有人攀比。在广州，有时候你很难区别一个百万富翁和一个工薪族在穿戴上有什么不同，而且看人低的狗眼在这也极其少见。
　　
　　广州从来不标榜自己的阳春白雪。上世纪90年代初，一支“卡拉永远OK，伤心到半死”的粤语流行曲飘荡在都市的大街小巷。直到今天，卡拉OK，似乎仍然是广州都市人发泄内心激情的绝好选择。就连一直被视为小资代表的白领一族，也是K房的主力消费军之一。
　　
　　而谈到赚钱，广州人更是不折不扣的热衷者。在广东人的意识中，只要国家不乱天下太平，多捞点银纸比什么都重要，也比什么都安全。以经济建设为中心，不是广东人的口号，而是他们的内在要求和行为准则。
　　
　　广州市民习惯“炒更”，干副业，接私活，或身兼多职，于是才能赢得可观的进账和小康的生活水准。广州人很少热谈政治，也很少对下岗或物价上涨乃至城建大动干戈举家迁徙做出剧烈回应抗争。广州人有点“逆来顺受”，化解和消受生存磨难与命运挫败的能力极强，或许他们由来自始便以港人生活模式为崇仰范本，培养出一种趋利为核心的务实精神与商品意识浓厚的社会心理和群体观念。
　　
　　广州是奉行实用主义兼“享乐主义”，广州人兼容务实，冷漠而热情，最势利又最侠义。
　　
　　而今，广东提出要建设文化大省。有人一直把广州看成是文化沙漠。但实际上，广州作为岭南文化的核心基地，是一座融古通今的动感名都。她拥有一连串响亮的美称：五羊城（羊城）、穗城、花城，又是中国的历史文化名城。现代的广州，一直是中国对外贸易和文化交流的中心。20多年来，中国的改革开放首先在广东施行，广州作为广东的龙头，百业腾飞占尽先机，处处充满活力，城市面貌日新月异，文化交流更是层出不穷。什么才是“文化”？英国19世纪人类学家泰勒给文化下的广义概念最为流行：“文化或文明，就其广泛的民族学意义上来说，乃是包括知识、信仰、艺术、道德、法律、习俗和任何人作为一名社会成员而获得到能力和习惯在内的复合整体。”广州人以趋利为核心的务实精神与商品意识浓厚的社会心理和群体观念，构成了其独特的市民文化，千百年来支撑着岭南文化的支脉香火不绝向前延伸。
　　
　　
　　三 零散影像——平民天堂广州
　　
　　广州从来不回避其市民化的一面，广州的生活，面面都折射着随意的光采，时时都弥漫着包容的氤氲。
　　
　　购物方面，在广州，只要能讲价的地方，价格腰斩1/2都是笨的，非得从脚踝处下刀子，一言不合，掉头而去。无怪乎去年广州人均收入位列三甲，但不实惠的世界顶级名牌却永远乏人问津。
　　
　　语言方面，广州人越来越学会尊重粤语之外的语言。虽然连一个买菜的异地老太婆都可能获得一句再自然不过的“靓女”的称呼，但这并不意味着其他语言在广州就寸步难移。尽管“天不怕，地不怕，就怕广州人讲普通话”，但是蹩脚的普通话仍日复一日地由广州人口中费力而尽力地发出。——广州人的这一点包容性，就足以让上海人惭颜。
　　
　　艺术欣赏方面，广州人既欣赏“阳春白雪”，也不放弃“下里巴人”。去年4月20日下午举行的、以平民化（价格大众化）为特点的广州市“荔湾区古玩字画源胜专场拍卖会” 在广州大受爱好者的欢迎，130件物品中有八成拍卖成功。而今广州的博物馆和艺术馆，更以每月免费开放一日的宽容心境迎接各方观众。2004年广州国际博物馆日宣传活动，将于5月15、16日在广州图书馆广场举办，为期两天的活动将是一次历史文化与艺术的大会展。各市属及区、县级市博物馆还将于5月18日对公众免费开放。
　　
　　交通工具方面，比起上海不断更新换代以至出现了奔驰品牌的的士，广州人至今还对夏利和帕赛特依依不舍。而且，广州似乎更钟情巴士，巴士路线四通八达，公交车推陈出新，一辆更比一辆靓。此外，自行车在广州依然可以觅得其风采，但如果你到了上海，就会发现骑自行车竟寸步难行。而今，务实的广州人正着力修建地铁，至今已有两条地铁线通车，计划将建成七条地铁线，届时将覆盖广州包括周边大部分地区。——比起上海中德合作修建的那行程短得可爱的磁悬浮列车，广州人的实在由此可见一斑。
　　
　　舆论媒体方面，广州拥有中国大陆最发达的报业媒体集团。南方报业、广州日报报业、羊城晚报报业形成三足鼎立的局势，成为广州乃至珠江三角洲大众舆论的坚实根基。这里比邻港台，经常可以看到港台的电视新闻（虽然经常被CUT），但至少有些不一样的感受。上面很多朋友都拿孙志刚的事来批评广州，但是要知道这种事情大概也只有广州的媒体敢于将其报道出来，发生在北京或其他的地方试试看？
　　
　　
　　有人说，深圳是个用来打拼的地方，东莞是个用来收租的地方，广州是个用来生活的地方。难怪乎，论坛上那么多人在灌水——“平民广州，我爱你！”