纠结是否坚持从事质量工作

我12年大学毕业，参加工作也快三年了，一直都是在毕业时应聘的一家大型国营合资企业干的。
先是在车间基层干了一年多的现场技术员，刚出来时啥也不懂什么，（我学的的机电专业，从事的是机械加工和装配行业），反正就是一味按照主任的意思去做。现场夹具改进，刀辅具制作和采购计划，操作者质量工艺培训，加工现场布局优化，产能提升、技术改进，质量问题处理等等，基本上除了生产计划外，想叫你做的都要做。天天都是呆在现场，晚上周末还要加班，产量忙的那个月工作服穿了一个月才洗，累是肯定的，但也学到了很多东西。这样干了近一年了，觉得一直这样下去没什么前途，眼界不够开阔，打杂的事做多了感觉不会再有更大的提高。想跳槽，出去还想朝工艺技术发展。但公司这边缺年轻人，领导就将我调去从事专业厂的质量技术员，主要就是管理工作了，工作环境宽松许多，但归根结底还是按照领导要求去做，领导叫你干嘛就干嘛，干了一年多感觉还是在打杂，没有学到真正的实在点的东西，反而将我在基层学到的纯技术东西丢了，比如CAD画图，以前一个机械零件轻松搞定，现在没用了，都不这么顺手了，但我相信捡起来还不难。期间派去国外培训了一个月，签订了培训协议，想走也困难了。
总体感觉：从事质量工作以来把我的学到的哪些实在东西遗忘，有种被“废了武功”的感觉，虽然然也学到了其他方面的东西，与人交流能力，考虑和分析问题能力，接触到的人和事都要更广一些。但感觉一直在这儿待下去不会有太大前途，就想跳槽，但不知道自己出去干什么好，要不要继续搞质量？感觉在中国谈“质量”就是个虚无缥缈的东西，两个字“忽悠”，毕竟国情就这样，国外都在最求高品质生活了，你还在解决温饱问题，如何实现小康生活，不知道中国的质量环境什么时候能做到那一步，也许沿海发达地区要好点，就想请教搞质量有前途吗？沿海发达地区这行业发展得很好呢？该何去何从，还请高人指点。