过程控制方法请教

请教问题一：对于多品种、小批量、订单急、自动化程度低（基本就是靠工人组装生产）、人员流动大，每天质量问题用5M1E分析基本都是人为因素造成的(比如线接错位置、线序错），请问如何进行生产过程质量控制？请说的不要太笼统，比如加强员工培训(怎么加强？公司生产很忙，基本没时间培训）；加强自检、互检(怎么加强？怎么要求车间自检、互检？）；怎么完善工艺作业指导（工艺作业指导书有，但是写的太泛泛，员工也不怎么看）；我们这员工基本上是靠以老带新，（问题是老的
请教问题二：生产车间工位检验作业指导书应该哪个部门做？如果质量部做，由于我们每个工位组装的半成品没有可参考的行标，同时工艺作业指导书写的又很泛泛，请问怎么针对每个工位编制检验作业指导书？
希望高人指点！谢谢！