谨防"质量过剩"

朋友吃过本市高档的海鲜酒家，声称：该酒家的菜绝对是从沿海空运过来的，海虾大小一致，花生米也如同出自同一个模子，大小均匀。当然价格也是高价了。
我的第一个反应是：有这个必要吗。
不敢否认酒家有的是客源，现在有钱显气派的人也多。然大多数如我等是不会光临贵地的，我们吃的原则还没有上升到追求花生米大小均匀程度，但求无霉烂、变质，最多要求香脆可口而已。
有一段时期，台湾人做得好，他们的雨伞占据了美国市场的60％以上，美国人出门离不开车，雨伞只是偶尔用之，三、两次就丢弃。台湾伞不求高质量，不求牢固耐用，只求花色品种、求样式新奇、求廉价———一般只需两三美元即可。这正是符合美国人的消费特点，所以台湾伞每年从美国市场上赚取几千万美元的利润就不足为奇了。
所以根据消费者的需求来定价，你的产品质量就显得尤为可贵。过低，显然不能满足消费者的需求；过高，则造成质量过剩，造成浪费和损失，毕竟高质量需要高成本。
现在的口号是“质量是企业生命”、“质量第一”等等，把质量问题提高到无以复加的程度，这没有什么不好，尤其是消费者，求之不得。作为生产厂家，你不得不把质量同效益结合起来。
一般杂志社报社都会收到这样的读者来信：建议印刷再精美些、纸张再好些。其实这正是杂志社报社总编们梦寐以求的事情。哪个不想把自己的娃儿打扮得更漂亮些呢？问题是好的纸张精美的印刷意味着成本的成倍增长，意味着价格的成倍上扬。你还有兴趣买我的报纸杂志吗？总编们会反过来这样问他的读者。
说到此，笔者绝非提倡“假冒伪劣”。在笔者看来，质量是企业竞争的手段，效益才是企业经营的目的。而企业的经济效益取决于能否用最低的成本，生产出具有必要质量的产品，增加竞争能力的含量。
必要质量的产品不一定是高质量的产品！现在顾客变得越发成熟、越发精明与实在。促使他们购物必须是实用、质量和价格的多因素统一。我们不否认海鲜大酒店和街边大排档都有食客，但有这个前提，一个质量层面的商品必须面向同一层面的消费者。如果企业的质量标准离开了消费者的实际，千辛万苦换来的“过剩质量”得不到市场承认，是没有效益的。
（黄树海）

《市场报》 (2001年03月17日第八版)