怎样对日期、字母等数据进行统计分析？

请教各位，使用minitab能帮助我们很容易的算出数据的一些基本特征，比如平均值、中位数、标准偏差、极差、最大值、最小值等，但是我们经常使用的一些数据不是数字型的，比如生产日期、线别，型号。对于这些数据怎么分析处理呢？
例如，连续两天投入的两个lot A来料不良率差异较大，两天分别投入10000pcs，第一天有10个不良，第二天有20个不良，已知不良品的生产日期，请问怎样证明两批产品的日期有显著差异呢？
数据如下（A代表1月，B代表2月，后面两位是日期）：
第一天投入的不良品生产日期：
B18
A30
A31
A30
A30
B05
B18
B05
B05
第二天投入的不良品生产日期：
B04
B18
B18
B18
A30
A28
A29
B13
A31
B19
B13
B02
B12
B01
B13
B17
B13
B17
B02
B17