随笔

天气: 晴朗心情: 高兴专业化的故事 





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起专业化，让我想起一部电视剧《天下第一楼》，里面的一名伙计叫常贵，他的故事很感人，更让人深思。
故事是发生在民国年间。
在当时北京城里，有一酒楼名曰：“福聚德”是当时较出名的。常贵就是在里面工作，主要工作是招呼客人，就是跑堂的。
今天的“福聚德”生意特好，雅座里全满，也许是“福聚楼”起大楼的缘故。所以常贵今天特忙，跑上跑下，忙的焦头烂额。但看得出来，常贵忙得很充实，很努力。很专心，很开心。这是种工作的快乐，一种享受，一种让人羡慕的快乐。这种享受工作快乐的人，只有“福聚德”的常贵有资格，只有够专业化的人才有资格。
瞧！常贵一路小跑一边唱喏：“哟，来啰……，老白干一斤，烧鸭一只，萝卜丝一小碟，猪耳朵一碟……。得，客官请慢用，如有需要，招呼一声，立马就到,走啰…….”这是一种生活,一种工作,也是一种艺术.
常贵跑堂在北京城里是数一数二的，他从十九岁到知天命三四十年的跑堂经历，不熟也不行，当然这更需要对工作的热情与热爱。对人生的坦然，对人的友爱，是一种心境。常贵有一个儿子，小名叫“五子”而自己干的是当时社会低贱的工作“五子行”而自己不自卑反而为荣，把自己儿子小名叫“五子”这是一种什么心境？是对工作的热爱。
有一次，常贵的儿子“五子”受坏人指使，要放火烧掉“福聚德”大楼，无意中被常贵发现。悲愤至极的常贵把儿子捆绑起来交给“福聚德”的掌柜处理。这需要对事业忠城的心才能做得到。是一种无私的忠诚。他自己与“福聚德”连为一体。“福聚德”的命运就是他的命运。他其实很爱“五子”但绝不溺爱。只是恨铁不成钢的爱，爱的沉重。
他理解人，对人宽容。他的徒弟犯错，他也从不打骂，他会悉悉教导。朋友犯脾气，他顾全大局，小心劝导。
有意思的是，“福聚德”的掌勺师傅是一个女扮男装的老处女。被细心的常贵发现了，他理解她的苦衷。为他保密。安慰她。也正是因为此，常贵人缘好，也很受人尊重。
但在这兵荒马乱的年代，人的生命变得轻贱。尊重在大兵们的眼里又何足道哉。
正是今天，一群大兵拥入“福聚德”大呼小叫要上雅座，常贵听了，忙陪笑招呼道：“哟！爷，真对不住，今个儿雅座客满，要不就这里，你们看怎样？”“呔，爷们今非要上雅座，怎么瞧不起我们这些粗大兵？”一个带头摸样的大兵说着。右手边拍拍秃出的钱袋子。“爷，是真的对不住，今天雅座确实满了。你将就将就。”常贵极力赔笑讨好的说。大兵们那里受得了，不管三七二十一托着长枪往楼上雅座间挤。常贵边赔不是边用双手拦着。生怕他们惊动了楼上雅座的客人。大兵们见常贵不识抬举，用力用枪托打向常贵，常贵还是奋力拦着，不让大兵们向上走，这激怒了这凶神恶煞的大兵们，打得更狠了，不料常贵身手不是很好。没一会儿，人倒下了。大兵们见状，都往后退了，一个带头模样大兵还扔下一句话：“吓，这么不经打，装死啊，扫了爷们的兴，走！”慌忙作掩饰逃了。听见吵闹的常贵徒弟、掌柜拥了出来。见常贵倒在楼梯间，慌忙跑上去扶起常贵，大声呼喊：“师傅，常师傅，常贵……”。没多久，常贵微微睁开双眼，无力的扫了一下周遭的人，定向掌柜的，带血的双唇嚅动着，没有讲出一个字来，显得有点急，忽然用力的伸出右手，摊开五个手指头，掌柜明白过来，以为是要他叫常贵的儿子“五子”急忙吩咐掌柜徒弟去叫“五子”。没想到常贵缓慢的摇摇头，休息一会，似乎在积攒身体里最后的力量，眼睛焦急地盯住掌柜的，满嘴鲜血地吐出一句话：“东边雅座，五两老白干。”头一歪，咽气了。这就是“福聚德”的常贵，临死前放不下的不是自己的妻子儿女，而是自己未完成的工作，这就是专业的内涵。
仔细体会体会，一个身份低微干的又是当时那么低贱的工作，而且倾注满腔热情，这就是一种自尊，为了“福聚德”他可以捆绑自己的儿子，这是一种忠诚，他为了雅座的客人安心吃喝，他誓死挡大兵，这是一种敬业，他赔笑装和事佬，劝解同仁，这是一种团结。而到死前掂记的还是自己的工作，这是最大的责任心。
一个酒楼有这样一位“常贵”是一种福气，一个企业如果有这样一种精神，将是一种财富，一种推动企业发展的原动力。
                                                
 
                                                 馬繼華