1、异物的定义
2、异物的分类
3、异物的危害附安德鲁的质量承诺书
4、异物的来源与控制
5、异物的整体防控措施
6、总结

一、异物的定义：
食品中的异物是指，非加工要求或根据产品标准不应该含有的物质，均可以称为异物。
二、异物的分类：
异物可分为内源性和外源性两大类，水果产品可分为果源性和非果源性两大类。
水果原料、辅料本身含有，但产品要求剔除的物质，称为果源性异物，如果核，果皮，果壳、籽，根茎枝叶等。
原本就不属于水果及原辅料中的一部分却混入产品的物质，称为外源性异物，如金属、玻璃、头发、杂草、飞虫、化学药品、纸片、塑料等。我们应根据客户要求来加工产品，以服务客户，让客户满意为原则。