一个质量管理水平在初级阶段的国企要不要去？？

今天刚刚复试回来，面试的是一个国企，岗位是品质技术员，以前是做军工产品，现在开始做民用工程机械产品，09年才开始分开做；
今天面试主管直接告诉我了，里面有很大的人情味，做事可能是不那么讲原则性的，如，不合格的零件可能为了出货她会直接拿去用，80%的人员素质有待考察，规模也有600多人，里面的人大部分是老员工；更直接的是在里面是绝对不会开除职工（而非员工）。。。
另一个是北汽福田，岗位是外协产品检验。。。。
两个单位都已经拿到offerS, 前者的待遇要好点，两者但是要转入正式职工才买5险（也就是说要1-2年才转正）。。。
还有一个在等通知的是日本住友橡胶，，（化工应该属于跨行业了）。。如果录取要到常熟培训一年在到长沙工厂上班。。（因为长沙厂房正在建设)...各位大侠指点招吧。。。。。。
目前我个人想法更多能够从企业里学到些正规的质量方法与技术。。。。。跪求~！！