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为什么“油条必须两根一起炸”????

单根油条口感就不好,硬!
但两根油条在一起炸口感就特好!

为什么?
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打混的 (威望:11) (四川 成都) 机械制造 技术员 - 品质管理

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1.单根油条炸时,膨胀效果没有2根在一起的好,且口感不松脆,形状不好看。
2.2根一起炸,当油条膨胀时,中间黏合处较厚所以传热较慢,即表层已炸熟,结合处依然是柔软状态,同时膨大剂不断释放CO2和氨气,面块继续膨胀,使得整个油条变得越来越蓬松。。。。。。。。。。。。。。

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