问题标题...

 第一句是“生产部主管看起来是个40岁左右的土农民”，如何认定的？只是外表、穿着和说话方式，与楼主不属于同类吧？这是一种心理的鄙视，要不得。
 
第二句是“办事经常打压别人抬高自己”，为什么这么认为？如果能够办成，方法和手段或许偏激，但是这么做错误不大，只是让群体所不喜，无须在意的。
 
第三句是“在老板面前表忠心”，不表忠心难道要造反？这么做没错，任何一个人，都会在老板面前表忠心的，只是方式不同，你看不惯也不用去管。
 
第四句是“带头非法作业将品质判定的不良拿到产线使用”，是楼主想说的中心吧？但是就像上面有些兄弟分析的一样，他把不良品拿去使用，出问题了么？有影响么？如果没有问题没有影响，那么是否质量该反思要求过高？质量要求过高也是一种浪费啊，兄弟。
 
第五句是“老板表示十分体谅其苦衷”，这不废话么，老板要结果，只要结果是好的，你只要不造反，他都能体谅。
 
第六句是“作为品质主管该如何处理”，没什么好处理的，你职只能做好有效沟通和有效服务，充分执行质量部门的职能“服务、监督、改善”，一切以结果为导向工作，可能会更好一些。
 
从上面楼主的六句话中，前三句话是表示了心理的不满，一句话表示了对方和自己的冲突，一句话表示了老板的倾向，一句话表示了自己的疑惑；
简单分析就是，楼主对该人非常不满，但是又做不好沟通和协调工作，心理还不平衡……
这样的心态要不得，好好反思一下自己作为质量主管带领质量团队的职责，要做双赢的工作和沟通，而不能只要求别人怎么怎么样；
管理应该是一门共赢的学问，而不是谁管谁，请楼主务必注意。
最后提醒，质量管理也是管理，请注重管理。